به نقل از «ایمنا»

شام شب یلدا در قدیم + دسر، عکس، تزیین و غذای شب چله برای عروس

تاریخ انتشار: ۳۰ آذر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۶۶۶۷۸۹

در شب یلدا خوردن انواع غذاهای گرم و پر خاصیت متناسب با آداب و رسوم هر شهر مرسوم است.

به گزارش ایمنا، شب یلدا طولانی‌ترین شب سال است که آداب و رسوم خاص خود را دارد. یکی از این رسوم قدیمی تهیه انواع غذاها و آش‌های گرم، سنتی و مقوی است. معمولاً در این شب غذاهای گرم و آبدار با هدف گرم کردن بدن و جلوگیری از بروز سرماخوردگی در فصل زمستان سرو می‌شود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

غذاهای مخصوص شب یلدا در هر منطقه متفاوت و متناسب با ذائقه مردم آن شهر است.

بیشتر بخوانید:

تبریک شب یلدا ۱۴۰۱ تزیین شب یلدا شب یلدا از فلسفه تا دانستنی‌ها غذای شب یلدا در قدیم

در قدیم، افراد به خاصیت و مقوی بودن غذا اهمیت بیشتری می‌دادند. دلمه، کوفته تبریزی و قورمه سبزی از جمله غذاهای پرمصرف هستند که اهالی بسیاری از شهرهای ایران برای شام شب یلدا طبخ می‌کردند و اکنون نیز در بسیاری از شهرها مرسوم است. از آنجا که انار سرشار از ویتامین ث، مفید برای تقویت سیستم ایمنی بدن، خون ساز و نماد زایش و شادی است، مردم قدیم غذاهایی را برای شام شب یلدا انتخاب می‌کردند که در تهیه آنها از انار یا رب انار استفاده شود. خورشت فسنجان، ماهی شکم پر و خورشت ناردون از جمله غذاهای اصیل شمالی و انار پلو از غذاهای سنتی قزوین است که در شب یلدا سرو می‌شود.

غذای شب یلدا برای عروس

در شب یلدا خانواده داماد برای عروس هدایا و خوراکی‌هایی تهیه می‌کند که به آن هدیه شب چله‌ای میگویند. آجیل، انواع میوه شامل هندوانه، انار، کدو تنبل، لبو، موز، آناناس و …، شیرینی، آش‌های سنتی مخصوص هر شهر، لباس‌های زمستانی و هدیه‌های متنوع از جمله مواردی هستند که معمولاً برای شب یلدایی تازه عروس‌ها تهیه می‌شود.

غذای مخصوص شب یلدا در شیراز

شام شب یلدای شیرازی معمولاً کلم پلو با کوفته قلقلی یا کوفته ریزه است. شیرازی‌ها در تهیه این غذا معمولاً از کلم قمری یا کلم سنگ استفاده می‌کنند ولی در دیگر شهرها برای تهیه کلم پلو از کلم برگ استفاده می‌شود. در تهیه این غذای سنتی و مقوی که اصالت شیرازی دارد از سبزی‌های معطر مثل ریحان، ترخون و شوید نیز استفاده می‌شود تا هم عطر خوبی به غذا بدهد و هم خواص بیشتری برای بدن داشته باشد. مردم شیراز معمولاً این غذا را با سالاد شیرازی سرو می‌کنند. شیرازی‌ها همچنین در شب یلدا آش انار را به عنوان پیش غذا در سفره‌های شام خود جای می‌دهند.

غذای شب یلدا در تبریز

اهالی تبریز غذاهای متنوعی برای شام شب یلدا تهیه می‌کنند. پرطرفدارترین غذای تبریز برای این مناسبت خاص، کوفته تبریزی است که با گوشت چرخ‌کرده، لپه، برنج، سبزی و ادویه کوفته تبریزی و… تهیه می‌شود و برای بدن بسیار مقوی است. خشیل یکی دیگر از غذاهای سنتی تبریزی‌هاست که با بلغور و شیره یا عسل درست شده و به دلیل طبع گرمی که دارد از بدن در مقابل سرمای زمستان محافظت می‌کند. تبریزی‌ها در کنار این غذاهای خوشمزه، دسرهای شیرین و سنتی شهر خود را نیز سرو می‌کنند. یکی از این دسرها پالدا نام دارد که از نشاسته تهیه شده و بافتی رقیق‌تر از مسقطی دارد.

شام یلدا در تهران

تهرانی‌ها معمولاً برای شام شب یلدا سبزی پلو با ماهی سرو می‌کنند ولی علاوه بر این غذا، پختن آش شله‌قلمکار، دم‌پختک یا دم‌پختک باقالی نیز مرسوم است.

غذای شب یلدا در اصفهان

اصفهانی‌ها معمولاً برای شام شب یلدا غذاهایی مثل سبزی پلو با ماهی و غذاهای محلی مثل کوفته، گندی، چرب و شیرین سرو می‌کنند. در صورتی که در شب چله برف ببارد، مردم اصفهان مخلوط برف و شیره انگور هم به عنوان دسر سرو می‌کنند. این ترکیب مخصوص استان اصفهان است.

دسر و پیش غذای شب یلدا

دسرهای مختلفی مثل ژله، شیرینی، کیک، کلوچه، میوه، بستنی، فالوده، پودینگ، بیسکویت و انواع آش‌های سنتی و سالاد را می‌توان به عنوان پیش غذای شام شب یلدا تهیه کرد. برخی از این دسرها و پیش غذاها عبارتند از:

سالاد انار: ترکیبی از انار، هویج، کلم قرمز، سس و گردو آش انار: ترکیبی از گوشت، دانه‌های انار، رب انار یا آب انار دسر کدو حلوایی: دسر ی با طعم شیرین ملایم و بافت لطیف که از کدوحلوایی، عسل، شیر، خامه، ژلاتین و زعفران تهیه می‌شود. چیز کیک انار: ترکیبی از بیسکوئیت، کره، شیر، پنیر ماسکارپونه و ژله انار کیک سیب و دارچین: تهیه شده از آرد، تخم مرغ، کره، شکر، سیب و دارچین که طبع گرم و طعمی دلپذیر دارد. مسقطی انار: از پودر نشاسته، آب انار و شکر تهیه می‌شود. کوکی انار: این کوکی خوشمزه از کره، شکر، آرد، تخم مرغ و دانه‌های انار تهیه می‌شود. موس کیک انار: دسری فوق‌العاده خوشمزه و جذاب سه لایه‌ای با لایه‌های کیک، موس و سس انار است که برای شب یلدا بسیار مناسب است. کد خبر 628172

منبع: ایمنا

کلیدواژه: شب یلدا آداب و رسوم شب یلدا یلدا دورهمی های شب یلدا عکس شب یلدا غذای یلدایی غذای شب یلدا چیست دسر شب یلدا شام شب یلدا خورشت شب یلدا برنامه ریزی شب یلدا غذا برای شب یلدا برای شب یلدا تزیین تزیینات شب یلدا سفره شب یلدا سنتی شام برای یلدا غذا های شب یلدا شب یلدا ۱۴۰۱ چگونه شهر شهروند کلانشهر مدیریت شهری کلانشهرهای جهان حقوق شهروندی نشاط اجتماعی فرهنگ شهروندی توسعه پایدار حکمرانی خوب اداره ارزان شهر شهرداری شهر خلاق برای شام شب یلدا غذای شب یلدا تهیه می شود سرو می کنند شب یلدا شب یلدا پیش غذا

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.imna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایمنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۶۶۶۷۸۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

کشف غذای سگ و گربه قاچاق در خوی 

به گزارش خبرگزاری صداوسیمای استان آذربایجان غربی،سرهنگ "کیومرث پاکدل" فرمانده انتظامی خوی درجزئیات این خبر اظهار داشت: عوامل انتظامی شهرستان خوی  موفق شدند از ۲دستگاه خودروی  تریلی مسیر بازرگان _ تهران مقدار بیش از۴۲ هزار و ۶۴۴ کیلو گرم انواع مختلف غذای سگ و گربه را بصورت قاچاق کشف و ضبط کنند.

فرمانده انتظامی خوی ادامه داد:  ارزش کالای کشف شده بیش از  ۱۰۰ میلیارد ریال برآورد شده ودراین راستا ۲ نفر دستگیر  و ۲دستگاه خودرو توقیف شد.   سرهنگ پاکدل در پایان تاکید کرد:  شهروندان می‌توانند هرگونه موارد مشکوک و قاچاق کالا و ارز را از طریق تلفن ۱۱۰ به پلیس اطلاع دهند.